À la meilleure matière première animale, nous ajoutons plus de 6 000 hectares de notre propre Dehesa Extremeña où nous élevons nos porcs ibériques, en totale liberté , avec une alimentation naturelle, à base de céréales et de légumineuses que nous cultivons nous-mêmes pour prendre soin du moindre détail.

Durant la saison automne-hiver vient la grande période de la montanera, où les porcs ibériques se nourrissent exclusivement de glands , de pâturages et d'autres ressources naturelles à leur disposition.

Dans notre quête d'excellence, nous souhaitions boucler la boucle. À partir des matières premières les plus fines, il revient désormais à nos maîtres charcutiers d'apporter leur touche artisanale à nos jambons, épaules et charcuteries ibériques , grâce à un lent affinage dans nos caves naturelles qui leur confère leur arôme et leur saveur incomparables. Le goût de « DEHESA DEL CONDE ».

L’excellence de nos produits repose sur la maîtrise de l’ensemble du processus. La propriété de nos dehesas en Estrémadure, la sélection rigoureuse de nos porcs, leur alimentation et leur élevage attentifs, nous permettent de garantir la qualité et la constance exigées par les palais les plus exigeants.