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saucisse séchée ibérique nourrie aux glands
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La preuve que la grandeur réside dans les petits détails. Ce n'est pas une simple saucisse ; c'est le fruit d'un travail bien fait.
Poids:
550-700 g
Description
Format de vente et ingrédients
Description
- Description
- Format de vente et ingrédients
Le salchichón ibérique est élaboré à partir des meilleurs morceaux maigres de nos volailles, avec un soin tout particulier apporté à sa préparation et à son affinage en caves naturelles pendant 4 à 5 mois. Sa couleur grenat, subtilement poivrée, confère à ce charcutier des allures de vedette aux yeux de nombreux amateurs.
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Logistique:
Entiers, emballés sous vide, ou en moitiés, emballés sous vide.
Ingrédients:
Porc ibérique, sel, lait en poudre, sucres, dextrine, conservateurs (E-252), antioxydants (E-301, E-325, E-331), émulsifiants (E-450), dextrose, lactose, vin blanc (sulfites), exhausteurs de goût (E-627, E-631), épices naturelles et épices naturelles. - Caractéristiques organoleptiques :
Couleur rose-violette, marbrée. Arôme typique et agréable de saucisse sèche. Aspect extérieur typique, avec un résidu de moisissure épais et allongé ; la peau est bien adhérente sur toute la surface. À la coupe, elle présente une texture ferme, marbrée et bien liée. Texture compacte et homogène. - Allergènes :
Le lait et ses dérivés (y compris le lactose), le dioxyde de soufre et les sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg/litre exprimées en CO2