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Épaule 100 % ibérique nourrie aux glands - 4-4,5 kg
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+/- 20 sachets de 100 g , 2 sacs de cubes et d'os.
Spécifications du produit
Format de vente et ingrédients
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Issu de porcs élevés en plein air sur nos vastes exploitations d'Estrémadure, au cœur de pâturages naturels, ce jambon est le fruit d'une sélection génétique rigoureuse. Associée à une alimentation soigneusement contrôlée et à un exercice quotidien, sa chair, aux jarrets fins et aux sabots lisses, révèle une saveur douce et intense. Sa couleur varie du rouge violacé au rouge cerise. Affiné pendant plus de 24 mois dans nos caves naturelles, il offre des arômes et une texture raffinée qui ne laissent personne indifférent.
- Logistique:
Les pains sont coupés et emballés sous vide en sachets de 100 g chacun, puis conditionnés dans des boîtes sérigraphiées pour l'expédition.
- Ingrédients:
Épaule de porc, sel, conservateurs (E-250, E-252), antioxydants (E-316) et sucre. - Caractéristiques organoleptiques :
Arôme intense et persistant de charcuterie. Absence d'odeurs anormales. Viande maigre persillée ou gras infiltré d'une couleur blanc nacré. Saveur caractéristique de charcuterie. Texture fibreuse de la tranche. Graisse fondante. - Allergènes :
Il ne contient pas d'allergènes.