Dans nos plus de 5 500 hectares de pâturages d’Extrémadure, s’élèvent exclusivement des purs porcs ibériques, situés dans des zones de chênes verts à Olivenza, Badajoz et Sierra de San Pedro. On les trouve tous sur une mosaïque de pâturages sans fin, qui montre toutes les nuances de vert en automne et en hiver (coïncidant avec l’engraissement final de nos porcs ibériques pendant la ‘montanera’en se nourrissant de glands et de pâturages naturels), qui apparaît multicolore au printemps, la saison la plus reconnaissante, ou se couvre d’ocres, jaunes et bruns en été, la saison la plus hostile.
La grange classée dans la GPSE (Grange de Protection Sanitaire Spéciale) est contrôlée par la société de certification AECERIBER (Association espagnole des éleveurs de porcs ibériques de race pure et de souche ibérique) et par les organismes de santé publique de la Junte d’Extrémadure et de l’Union européenne