Jamones

Escoger un buen Jamón Ibérico

En Dehesa del Conde queremos darte algunas claves para saber diferenciar un Jamón Ibérico de otros; ya que a todos nos complace deleitarnos cuando consumimos un buen Jamón Ibérico, pero bien sabemos que la calidad de este manjar está directamente influida por la alimentación que hayan tenido los cerdos de los que provenga, así podemos distinguir entre 3 tipos fundamentales de cerdos en base a su dieta:

Jamón de Bellota Ibérico: En este caso el cerdo del que proviene ha sido criado a base de cereales y leguminosas en la primera parte de su vida y en régimen de MONTANERA en la etapa final, alimentándose de los recursos propios de La Dehesa Extremeña, comiendo Bellotas, pastos, raíces, etc…., lo que confiere al producto final su tan característicos aroma, sabor y textura.

Jamon bellota

Jamón de Bellota 100% Ibérico

Jamón de Cebo de Campo Ibérico: que ha sido alimentado toda su vida a base de cereales y leguminosas en total libertad, campando a sus anchas por nuestras extensas Dehesas. Si fuera solo “de cebo” a secas, el animal habría permanecido en instalaciones cerradas en régimen “intensivo”

Jamon Cebo Campo

Jamón Cebo Campo 50% Ibérico

Esperamos que esta información os sea de utilidad a la hora de adquirir el próximo Jamón, pero eso sí, con la calidad y excelencia propias de Dehesa del Conde.

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